- HYGIENE ET SALUBRITÉ -
Version du programme : 2
Type de formation
PrésentielAccessibilité
Oui- HYGIENE ET SALUBRITÉ -
Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME de structurer et sécuriser leurs pratiques en matière d’hygiène et de salubrité, conformément aux exigences réglementaires applicables à leur secteur d’activité. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour identifier les risques sanitaires, mettre en place des protocoles adaptés, organiser les procédures internes de nettoyage et de traçabilité, et garantir la sécurité des clients et des équipes, tout en tenant compte des contraintes organisationnelles et des ressources limitées propres aux petites entreprises. Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Un accompagnement et des adaptations pédagogiques, techniques ou organisationnelles peuvent être mis en place après analyse des besoins du participant.
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes de base de l'hygiène
- Connaître les risques pour la santé liés à l'insalubrité
- Maîtriser les normes et réglementations
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- Savoir utiliser les équipements de protection individuelle
- Comprendre la chaîne de transmission des infections
- Promouvoir la sensibilisation à l'hygiène
- Réagir aux situations d'urgence sanitaire
- Maintenir un engagement continu envers l'hygiène
Profil des bénéficiaires
- Tout public
- Connaissances de base en hygiène
- Exigences légales ou réglementaires
- Accès aux installations ou aux équipements
Contenu de la formation
MODULE 1 — Fondamentaux de l’hygiène et cadre réglementaire
- Définitions : hygiène, salubrité, contamination
- Micro-organismes (bactéries, virus, champignons)
- Chaîne de contamination
- Responsabilités professionnelles
- Cadre réglementaire applicable au secteur
- Sanctions et responsabilités
MODULE 2 — Risques sanitaires et prévention
- Types de risques (biologiques, chimiques, physiques)
- Contaminations croisées
- Facteurs favorisant la prolifération microbienne
- Analyse de situations à risque
- Mesures préventives adaptées
MODULE 3 — Protocoles d’hygiène et de désinfection
- Techniques de nettoyage et désinfection
- Choix des produits (détergents, désinfectants)
- Plan de nettoyage
MODULE 4 — Organisation, traçabilité et plan de maîtrise sanitaire (ou équivalent)
- Méthode HACCP (si secteur alimentaire)
- Points critiques (CCP)
- Fiches de suivi
- Gestion documentaire
- Contrôles internes
- Préparation aux inspections
MODULE 5 — Gestion des déchets et sécurité environnementale
- Tri des déchets
- Déchets à risques spécifiques
- Stockage sécurisé
- Prévention des nuisibles
- Responsabilité environnementale
MODULE 6 — Hygiène du personnel et bonnes pratiques professionnelles
- Lavage des mains (technique et fréquence)
- Tenue professionnelle
- Comportements à risque
- Gestion des maladies et blessures
- Sensibilisation des équipes
MODULE 7 — Atelier pratique et mise en situation
- Études de cas
- Simulation d’inspection
- Analyse d’écarts
- Élaboration d’un plan d’actions
- Restitution et feedback
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Emargements
- Questions orales ou écrites (QCM)
- Mises en situation
- Formulaires d'évaluation de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Documents supports de formation
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz
Qualité et satisfaction
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : Une prise de contact (mail ou téléphone) L’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise La validation du programme, des objectifs et des modalités de financement La signature de la convention ou du contrat de formation -> L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. L’inscription s’effectue après prise de contact et analyse des besoins. L’accès à la formation est possible dans un délai moyen de 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.