- CONSEIL EN NUTRITION -
Version du programme : 2
Type de formation
PrésentielAccessibilité
Oui- CONSEIL EN NUTRITION -
Cette formation permet aux dirigeants et collaborateurs de TPE/PME d’acquérir et de structurer des compétences solides en nutrition et diététique afin d’adapter leur offre ou leurs pratiques professionnelles aux besoins nutritionnels actuels. Elle apporte une méthodologie opérationnelle pour analyser les besoins alimentaires, concevoir des propositions équilibrées, intégrer les recommandations nutritionnelles et évaluer leur impact, tout en tenant compte des contraintes de temps, de budget et d’organisation propres aux petites entreprises. Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Un accompagnement et des adaptations pédagogiques, techniques ou organisationnelles peuvent être mis en place après analyse des besoins du participant.
Objectifs de la formation
- Expliquer le rôle des principaux nutriments dans le fonctionnement de l’organisme (Module 1)
- Analyser les besoins nutritionnels d’un public cible afin d’adapter une proposition alimentaire (Module 2)
- Construire un menu équilibré répondant aux recommandations nutritionnelles (Module 3)
- Adapter une proposition alimentaire en tenant compte d’une contrainte médicale ou d’une pathologie courante (Module 4)
- Évaluer la qualité nutritionnelle d’un produit à partir de son étiquetage (Module 5)
- Formuler un conseil nutritionnel clair et adapté à son interlocuteur (Module 6)
- Analyser l’impact environnemental d’un choix alimentaire et proposer une alternative plus durable (Module 7)
- Élaborer un plan d’action nutritionnel adapté aux besoins et contraintes de son entreprise (Module 8)
Profil des bénéficiaires
- Collaborateurs de restaurants traditionnels ou collectifs,
- Chefs cuisiniers,
- Cuisiniers Traiteurs,
- Maison de retraite,
- hôpitaux, cliniques
- Aucun
Contenu de la formation
Module 1 – Fondamentaux de la nutrition (3h à 6h)
- Les macronutriments (protéines, glucides, lipides)
- Les micronutriments (vitamines, minéraux)
- Rôles physiologiques des nutriments
- Notions d’équilibre alimentaire
Module 2 – Besoins nutritionnels selon les profils (3h à 5h)
- Enfants, adultes, seniors
- Personnes actives, sportifs
- Besoins spécifiques (grossesse, végétarisme, allergies)
- Recommandations nutritionnelles officielles
Module 3 – Équilibre alimentaire et construction de menus (4h à 8h)
- Structure d’un repas équilibré
- Fréquences alimentaires recommandées
- Élaboration de menus équilibrés
- Adaptation aux contraintes budgétaires
Module 4 – Nutrition et pathologies courantes (3h à 6h)
- Diabète, hypertension, surpoids
- Intolérances alimentaires
- Allergènes et réglementation
- Adaptation des recettes et conseils nutritionnels
Module 5 – Lecture d’étiquettes et analyse nutritionnelle (2h à 4h)
- Décryptage des étiquettes nutritionnelles
- Additifs et mentions réglementaires
- Comparaison de produits
- Indicateurs nutritionnels clés
Module 6 – Communication et conseil en nutrition (2h à 4h)
- Posture de conseil
- Pédagogie et vulgarisation scientifique
- Sensibilisation des clients ou collaborateurs
- Communication responsable en nutrition
Module 7 – Nutrition durable et responsabilité (2h à 3h)
- Alimentation durable et locale
- Impact environnemental de l’alimentation
- Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Approche responsable en TPE/PME
Module 8 – Plan d’action nutritionnel personnalisé (2h à 4h)
- Diagnostic des pratiques actuelles
- Identification des axes d’amélioration
- Définition d’objectifs nutritionnels
- Mise en place d’indicateurs de suivi
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles d’émargement signées par demi-journée
- Suivi individualisé de la progression des participants.
- QCM.
- Exercices pratiques réalisés pendant la formation.
- Études de cas appliquées à l’entreprise.
- Production de livrables
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Attestations de fin de formation remises aux participants.
Ressources techniques et pédagogiques
- Supports de formation.
- Exposés théoriques
- Étude de cas concrets.
- QCM.
- Questionnaires de satisfaction.
Qualité et satisfaction
Accessibilité
L’inscription à la formation s’effectue après : Une prise de contact (mail ou téléphone) L’analyse des besoins du participant ou de l’entreprise La validation du programme, des objectifs et des modalités de financement La signature de la convention ou du contrat de formation -> L’inscription est confirmée à réception des documents contractuels signés. L’inscription s’effectue après prise de contact et analyse des besoins. L’accès à la formation est possible dans un délai moyen de 30 jours après validation de l’inscription, sous réserve des modalités de financement.